求是日报

刚点完餐餐厅就急着把菜单收走,你支持吗

2017-10-21 10:08 来源:网络  作者:求是新闻
   次浏览
刚点完餐餐厅就急着把菜单收走,你支持吗 大家都同样察看到这个细节:餐厅的效劳员,普通在客人点餐后,就会匆匆的把菜盘收走。这个中的缘由,其实并不难了解的,餐桌能用餐的中央原本就不多,假如效劳员不能及时帮客人清算桌面,那么过不了一会儿,等上菜时
刚点完餐餐厅就急着把菜单收走,你支持吗
 
  大家都同样察看到这个细节:餐厅的效劳员,普通在客人点餐后,就会匆匆的把菜盘收走。这个中的缘由,其实并不难了解的,餐桌能用餐的中央原本就不多,假如效劳员不能及时帮客人清算桌面,那么过不了一会儿,等上菜时桌面都变得无比拥堵了。除了出于礼貌的效劳外,其实餐厅里面还有一个逼不得已的选择,那就是避免有人偷菜牌。这听起来似乎匪夷所思,但事实上,的确有人会偷餐厅的菜牌。除了有珍藏怪癖的江湖人物外,更多偷菜牌的人是来自于餐饮的同行。他们为什么想要偷同行的菜牌呢?
  
  其实,菜牌是餐厅楼面运营加技术含量的一个最高作品。看一个餐厅的菜牌,简直就能晓得餐厅老板的运营思绪和意图,看菜式分类及次第引荐,就可以理解到餐厅的运营情况,而菜牌上的美学设计,普通也会经过精准的消省心理剖析。假如有想抄近路的餐饮创业者,在为本人餐厅的下一步何去何从而困惑时,便会想到看看他人的餐厅怎样做。于是,防火防盗防同行,同行吃饭不要紧,就怕被拿走菜牌。正由于如此,餐厅老板对本人的菜牌都会盯得死死的,这也就屡见不鲜了。第一,维护菜单,制造菜单需求破费本钱,所以每家餐厅具有的菜单数量是有限的。没有哪家餐厅会为每个座位都准备一份菜单,所以有限的菜单必需在不同的客人之间共用。假如客人请求将菜单留下,效劳员肯定会非常乐意这么做。假如客人决议再多点几个菜,效劳员也会很快乐地再拿一份菜单来。
  
  一桌客人点完餐后将菜单收走能够为其他未点餐的客人多留出一份菜单,而且还能够防止菜单被食物或汤水弄脏。假如在你就餐时,有效劳员格外反对将菜单留给你,那很可能是由于他们要换班了,所以要在换班之前把菜单都整理洁净。这在连锁餐厅里特别常见。他们很可能曾经花了很长时间才将菜单上的番茄汁擦洁净,不希望本人再擦一遍,因而希望让菜单和你的食物离得越远越好。第二,腾出上菜空间,许多餐厅的桌子都足够大,客人能够舒适地坐下就餐。将菜单留下会占领珍贵的餐桌空间,从而限制放饮料、面包、开胃菜和其他菜品的位置。
  
  第三,反正点完餐后菜单也没用了,除非你是想要来个欢乐光阴或只吃餐前小吃或别有所图,那真的没有必要把菜单留下啊。菜单放在餐桌上不只很占中央,还会招致餐厅可供其他客人用的菜单数量减少,完整没有理由要这么做啊。假如你想加点其他菜,只需跟效劳员一说他们就会把菜单再送到你的手上。
上一篇:“没有文化自信,就没有伟大复兴” 大歌星   下一篇:没有了
热门推荐