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辣椒蘸芒果?云南人的这种吃法你绝对没见过

2017-10-20 09:08 来源:网络  作者:求是新闻
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辣椒蘸芒果?云南人的这种吃法你绝对没见过 提起芒果,大多数人想到的都是那一口甜腻的芒果汁,一勺入口即化的芒果绵绵冰,以至就是单吃芒果时的那一份畅爽和甜美。金黄的表皮,绵软的果肉,流到指缝之中的丰满汁水,都是我们印象中芒果应该有的样子。但是很
辣椒蘸芒果?云南人的这种吃法你绝对没见过
 
  提起芒果,大多数人想到的都是那一口甜腻的芒果汁,一勺入口即化的芒果绵绵冰,以至就是单吃芒果时的那一份畅爽和甜美。金黄的表皮,绵软的果肉,流到指缝之中的丰满汁水,都是我们印象中芒果应该有的样子。但是很多人都不会随便尝试青芒果,青色的表皮,白色的果肉,坚硬的触感,让我们只能联想到无味,苦涩亦或是酸倒牙的口感。
  
  其实不然,这种青芒果咬下去是一种黄瓜的口感,爽脆幽香,但是有芒果未成熟时共同的淡淡甜味,当然一丝丝苦涩也夹杂在其中。这是一种与熟芒果截然不同的魅力。像是一种个性,一种对本人与众不同的标榜,不迎合群众的甜,却愈发让人爱不释手。当然,青芒果单吃并不是最美味的,他命中必定的绝配伴侣,就是那碟鲜红的辣椒面。辣椒面并不是我们传统意义上的辣椒面只要磨碎的干辣椒,而是云南人生活的一局部。外地人只晓得吃成熟的芒果,要说吃酸芒果,可谓是云南人的聪慧。云南版纳,红河等夏季较为酷热的地域,盛产芒果,各种种类的芒果数不胜数。夏季气候酷热,摘下芒果树上挂的青芒,削皮切块,配受骗地的干辣椒等佐料,酸脆可口,麻辣爽口,是燥热的夏天的一道美味。夏天吃上一口酸芒,起到消暑提神的作用,同时能开胃,在饭桌上摆上一碗青芒舂牛肉干,是一道美味的下饭菜。
  
  外地人觉得芒果蘸辣椒难以想象,以为肯定是道黑暗料理,只要吃过的人,才有真正的发言权,原来青芒这么好吃。芒果蘸辣椒置信,很多人会难以承受,云南局部地域的人喜欢,将没有成熟的芒果摘下,蘸着辣椒粉吃,当然萝卜青菜各有所爱,你不喜欢不代表他人不喜欢。与熟芒果比起来,它香脆的口感,别有一番风味。许多水果摊、小吃摊都有青芒果蘸辣椒出卖,其酸酸甜甜咸咸辣辣的特性是多女生逛街必吃的零食。
  
  不止云南喜欢这样的吃法,身为广西人,也喜欢这样的吃法。沾辣椒盐,主要缘由是由于辣椒盐能够盖掉水果的一些酸味,使水果没有那么全,其二,用辣椒盐把水果腌一段时间,吃起来酸中带点咸又有点辣,吃起来更有味。广西人吃橘子也喜欢沾辣椒盐,通常去买一袋橘子,老板都会配有一小袋辣椒盐。
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