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6种宁夏吴忠特色美食看这里

2018-12-04 14:58 来源:网络  作者:求是新闻
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6种宁夏吴忠特色美食看这里 说到宁夏,绝对不能不提到吴忠这个地方,作为回族民众的聚居地之一,这座城市被誉为中国回族之乡,回族人口超过了城市人口的半数,因此,这里的美食充满了回族的特色,最让人难忘的应该是这6种特色美食。 羊肉,是回族人民的主要肉
6种宁夏吴忠特色美食看这里

说到宁夏,绝对不能不提到吴忠这个地方,作为回族民众的聚居地之一,这座城市被誉为“中国回族之乡”,回族人口超过了城市人口的半数,因此,这里的美食充满了回族的特色,最让人难忘的应该是这6种特色美食。

羊肉,是回族人民的主要肉类食物,而吴忠有一道羯羊脖炖黄芪算得上吴忠的一道最有名的美食。这道菜选取羯羊的脖子部位的肉,与中药药材黄芪一同清炖,可以想象,作为对身体非常有益的药材黄芪,和羊脖肉炖在一起,除了美味以外,关键成为一道非常有利于健康的一道药膳了。

吴忠还有一道美食叫做焜馍,走在吴忠的街头,总能看到卖焜馍的摊子。这种馍馍外形像一个蒙古包似的,是用加过碱面的面团发酵而成,在发好后,会在面团里揉入菜油、红曲、姜黄等食用色素,黄黄红红绿绿的,然后放入专用的焜馍锅中烤制,用慢火几个小时烘烤出的焜馍,外酥里嫩,充满着油香,色彩也格外诱人。

凉拌牛蹄筋是吴忠很常见的一道凉菜,牛蹄筋部位坚韧有嚼头,卤好的牛蹄筋色彩鲜亮,用酱油醋、香油等调味品凉拌后,绝对是一道下酒的好菜,不仅美味,而且相当有回味。

如果走到吴忠,朋友很可能会请你吃上一个全羊席,作为生产羊只的城市,以羊肉为第一主角的全羊席,会让你惊叹于吴忠人民对羊肉的极力发挥。类似于古城西安的饺子宴,在吴忠,简单的一个羊肉,在他们手中可以变幻出数十种菜肴,让你百吃不厌。惊艳不已。

除了羊肉,牛肉也是吴忠人的饭桌上的主要食品,一道“甘草霜烧牛肉”就是吴忠牛肉美食的代表性菜品,干甘草霜有着润肺止咳的功效,可以说是药材的一种,先将牛肉在开水汆烫后,大火爆炒,加入干甘草霜、各种调味品,然后加入牛肉汤,放置文火煨炖。炖好的牛肉放入锅中旺火收汁,装盘。这道菜色泽红亮,因为加入了白糖,带着微微的甜味,文火慢炖成就了肉烂香醇的口感,不仅润肺止咳,而且相当美味,也可以算得上一道健康美食了。

还有一道小吃不得不提,就是吴忠很常见的麦芽糖,这种小吃用麦芽制成,微微发黄的糖身色泽纯粹,口感细密甜美,是孩子们的最佳零食,在大街小巷常常可以见到。

可以看出,吴忠绝对算得上美食之都,亲爱的小伙伴儿,见惯了汉民的餐饮,不妨偶尔也尝试一下回族人民的美食吧!

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