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美食打探:即烤海鲜 喷香滋味

2018-08-10 18:45 来源:网络  作者:求是新闻
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美食打探:即烤海鲜 喷香滋味 碗口大的扇贝,在高温下缓缓地张开壳,鲍鱼在明火烧烤下,左旋右转地像在跳舞旁观者一边大叫好残忍啊,一边已迫不及待地把筷子伸过去要开吃。唉,在生猛海鲜面前,一切的怜悯都只能丢到爪哇国去。 太阳新天地的活泼,是市内少见
美食打探:即烤海鲜 喷香滋味

 

  碗口大的扇贝,在高温下缓缓地张开壳,鲍鱼在明火烧烤下,左旋右转地像在跳舞……旁观者一边大叫“好残忍啊”,一边已迫不及待地把筷子伸过去要开吃。唉,在生猛海鲜面前,一切的怜悯都只能丢到爪哇国去。

  太阳新天地的“活泼”,是市内少见的以生猛虾类、贝类和海鲜为烧烤主题的消夜餐厅。装修走的是街头风,墙上泼着斑斑点点的油漆,可乐箱堆起来的小吧台,店家专门找DJ编曲的R&B音乐更能衬托喷香的气氛,和桌面上银晃晃的锑煲、锑碟、竹筷子相映成趣。

  这是一家将潮流元素和传统街头烧烤结合得天衣无缝的餐厅,采用的一桌一炉模式备受好评,你可以自己动手烤,也可以叫店员小哥帮忙。

  这里既然打着生猛海鲜的旗号,自然要看海鲜的新鲜程度。店家为了让海鲜保持鲜活,把整个海鲜池给重新改造过,不同的海鲜都会有专属的水池,温度、水质、含盐量等都有严格的指标要求。因此一应海鲜都是头等货色,每一只都如店名一样活泼。

  客人选好海鲜后,店员会直接从池子里把海鲜捞起,进行清洗、开壳,直接送到你桌上。由于虾贝足够新鲜,因此店家只配备了5种调味料给食客自行搭配,包括有属于蘸料类的姜蓉、葱蓉、辣椒碎,用来调味的清酒和喜马拉雅山岩盐。其中最百搭的当属清酒,这里的清酒选用口味清淡的品种,盛装在喷雾瓶里,在烧烤澳洲青龙虾和扇贝时,喷清酒调味就最为合适。尤其是后者,清酒就好像帮它在不停补水一样,令烧烤出来的扇贝格外嫩滑。

  除了海鲜之外,不得不试的还有各色小吃。像这道“火山辣豆腐”,炸得外脆内嫩,配上泰式的甜辣酱,入口颇为过瘾。

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