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佛山这座岭南老城藏着什么美食?

2018-03-12 10:25 来源:网络  作者:求是新闻
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佛山这座岭南老城藏着什么美食? 食在广州,厨出凤城的美名,吸引无数骨灰级食客深入珠三角的腹地,寻找舌尖上的岭南美味。作为外乡人的佛山第一餐,可指名这15道美食,来满足味蕾。 煎酿鲮鱼 佛山这座岭南老城藏着什么美食? 请来自鱼米之乡的顺德大厨们推荐
佛山这座岭南老城藏着什么美食?


“食在广州,厨出凤城”的美名,吸引无数骨灰级食客深入珠三角的腹地,寻找舌尖上的岭南美味。作为外乡人的佛山第一餐,可指名这15道美食,来满足味蕾。

煎酿鲮鱼

佛山这座岭南老城藏着什么美食?

请来自鱼米之乡的顺德大厨们推荐美食,多半首推的就是这道传统风味名菜。使用当地桑基鱼塘出产的肥美鲮鱼,将鱼肉蓉混合陈皮、香菇、马蹄调味,再塞回鱼肚中煎出金黄色泽,最后焖熟,考验的不仅是厨师精湛的刀工,还有他们对食材的匠心独运。

伦教糕

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用大米浆经发酵蒸制而成,糕体晶莹雪白,表层油润光洁,内层气孔均匀有序。吃起来爽软而润滑,带着轻轻的甜味和大米的清香,连不爱甜食的人都会食后赞不绝口。

生滚粥

佛山这座岭南老城藏着什么美食?

“食粥多过吃饭”的广东人一定会为外地朋友推荐生滚粥,那份香糯的味道绝对不会令人忘却。粥底稀稠适中、口感绵软,根据个人喜好,加入猪肝、鱼片、五花肉或新鲜蔬菜,纯纯的米香瞬间锁住食材的鲜美,短时烹熟的配料嫩滑异常,是早餐的不二之选。

苦瓜刺身

佛山这座岭南老城藏着什么美食?

苦瓜削成薄片,加上芋丝陈皮花生,搅拌之后入口,冰凉入心,苦瓜虽有淡淡苦味,但却吃完之后口有回甘。佛山人的夏日总少不了这道爽口清热的凉菜。

渣渣

佛山这座岭南老城藏着什么美食?

大部分甜品都是能从名字上看出食材的,而这道渣渣却能勾起外地人的好奇。红豆、绿豆、眉豆、番薯、腰豆、芋头等五谷杂粮,加入西米、珍珠、蒟蒻、炼乳等配料,放入椰奶,一碗广式“乱炖”就出炉啦,一碗吃尽所有,幸福感十足。

猪脚姜

佛山这座岭南老城藏着什么美食?

冬天的广东也避免不了寒潮的入侵,手脚冰凉的时候最适合吃上一碗冒着热气的猪脚姜。酸酸甜甜的糖醋味道激得人口水直流,咬上一口,软烂又有嚼劲的猪手带着姜味的辣劲儿,根本无法让人拒绝第二口。

桑拿鸡
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