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美食家推荐:甜竹蚝豉焖斋

2018-03-06 10:37 来源:网络  作者:求是新闻
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美食家推荐:甜竹蚝豉焖斋 甜竹是支竹的一种,在广州人的印象中十分深刻,但现在很少酒楼食肆使用。今天的斋菜加入蚝豉和蚝油,味道更多元化。 材料:甜竹100克,粉丝50克(水发后),冬菇50克(水发后),蚝豉100克(水发后),云耳50克(水发后),姜片20克
美食家推荐:甜竹蚝豉焖斋


  甜竹是支竹的一种,在广州人的印象中十分深刻,但现在很少酒楼食肆使用。今天的斋菜加入蚝豉和蚝油,味道更多元化。

  材料:甜竹100克,粉丝50克(水发后),冬菇50克(水发后),蚝豉100克(水发后),云耳50克(水发后),姜片20克,葱花10克,盐、蚝油、花生油、南乳各适量。

  做法:开锅下油,爆香姜片,攒少许水后下南乳,加入甜竹等食材,慢火焖10分钟,以蚝油和盐调味,撒葱花即成。

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