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吃肉?吃素?饮食更健康 哥也射

2018-01-13 11:04 来源:网络  作者:求是新闻
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吃肉?吃素?饮食更健康 哥也射 第一行:田螺、沙丁鱼和蚕豆(希腊克里特岛);咸牦牛奶茶泡饼(阿富汗);油炸天竺葵(希腊克里特岛);水煮海蟹(马来西亚);生甜菜根和柑桔(希腊克里特岛);印度薄饼、牦牛奶制黄油和岩盐(巴基斯坦)。 第二行:杏脯汤
吃肉?吃素?饮食更健康 哥也射


第一行:田螺、沙丁鱼和蚕豆(希腊克里特岛);咸牦牛奶茶泡饼(阿富汗);油炸天竺葵(希腊克里特岛);水煮海蟹(马来西亚);生甜菜根和柑桔(希腊克里特岛);印度薄饼、牦牛奶制黄油和岩盐(巴基斯坦)。
第二行:杏脯汤(巴基斯坦);煮熟的大蕉(玻利维亚);油炸珊瑚礁鱼(马拉西亚);碎小麦、水煮蛋和荷兰芹(塔吉克斯坦);海藻沙拉(马来西亚);煮熟的雷鸟(格陵兰岛)。
第三行:烤金枪鱼(马拉西亚);熟土豆、番茄和橄榄油中的蚕豆(希腊克里特岛);牦牛奶制黄油和米饭(阿富汗);炸鱼和罗望子(马来西亚);杏干(巴基斯坦);烤黑斑羚(坦桑尼亚)。
一些专家表示现代人应效仿石器时代祖先的饮食。接下来的介绍可能会令你大吃一惊。
对于一些文化而言,他们的食物几乎全部来自海洋。
这里是亚马逊流域内玻利维亚低地,晚饭的时间到了,Ana Cuata Maito坐在茅屋的泥土地上搅拌着一大碗大蕉和甜树薯,身旁还有一堆闷烧的灰烬。这时她听到丈夫回来的声音。Ana的丈夫带着骨瘦如柴的猎狗从森林回到了家里。
一个女婴正在吃奶,而身旁7岁的小男孩一直扯着她的袖子,Ana告诉我说他希望丈夫Deonicio Nate今晚能带些肉回来。“小孩没肉就不高兴,”翻译人员帮我传达了Ana的话。
Nate带着步枪和弯刀今天一早就出门了,现在是1月份,经过2小时的长途跋涉他进入了原始森林。在林中,Nate默默地扫视着树冠上的卷尾猴和长鼻浣熊,这时猎狗嗅到了地面上的气味,这应该是野猪或水屯一类的动物留下的。如果Nate幸运的话,他就能打到一只大貘,这种动物会用长鼻子在潮湿的蕨类植物中搜寻嫩芽。
今晚Nate空手而归。39岁的Nate看上去精力充沛一直不闲着,他不是在打猎、钓鱼、修补屋顶就是在伐木做舟。但当坐下来打算吃碗里的稀饭时,他就会抱怨很难为家人打到足够的肉。因为Nate有2个妻子(这在部落中并不罕见)和12个孩子。伐木声把动物都吓跑了,他也无法在河上钓鱼因为暴风雨把独木舟冲走了。
我在Anachere部落(有着90名左右成员的古齐曼内人部落)参观时看到许多类似的情况。雨季又到了,现在是打猎捕鱼最难的时候。在亚马逊河流域内接近圣博尔哈(秘鲁首都利马的一个区,距玻利维亚西部城市拉巴斯约360公里)的两条河流旁生活着1.5万以上的齐曼内人,他们组成了100多座村庄。但从圣博尔哈到Anachere部落即使乘着机动独木舟也需要两天的时间,所以这里的齐曼内人仍主要从森林、河流以及他们的菜地里获取食物。
我和亚瑟·罗辛格结伴前行。我们的团队是由美国西北大学生物人类学家威廉·伦纳德和博士生罗辛格共同带领的。我们的任务就是研究齐曼内人并记录下他们的“雨林饮食结构”。当这些齐曼内人远离他们传统的饮食结构和积极的生活方式并转而食用糖、盐、大米、油类、肉干和沙丁鱼罐头后他们的健康会有何变化呢?该团队对此十分感兴趣于是想一探究竟。这不是纯粹的学术研究,人类学家正在通过研究像齐曼内人一样的土著民族的饮食来告诉现代人应该如何饮食。
罗辛格把我介绍给一位名叫José Mayer Cunay的78岁老村民。 老人的儿子、39岁的Felipe Mayer Lero在河边种植了一个郁郁葱葱的菜园,这菜园是在他9岁的时候开始种的。José领着我们走过一条小径,小径旁结着金色的木瓜、芒果、簇簇的绿色大蕉和圆圆的柚子。鲜红色的螯状海里康属花和野生姜在玉米甘蔗茎秆丛中蔓延的像野草一样。“José家的水果比谁家的都多,”罗辛格说道。
在这个露天的住所内,Felipe的老婆Catalina正在熬粥。我问道:“菜园里的蔬菜水果够不够吃?”Felipe说不够所以他得去打猎捕鱼,他还说自己不想只吃瓜果蔬菜。
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