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西安的羊肉泡馍在当地很有名,却很难走出陕西

2018-01-12 09:41 来源:网络  作者:求是新闻
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西安的羊肉泡馍在当地很有名,却很难走出陕西 羊肉泡馍很难走出陕西,其实正是陕西小吃成熟的标志。普通来说,一种小吃的地域性越强,越是难以分开当地,走向全国。相反,假如一种小吃没什么特征的话,反而更容易被大家所承受。典型的就是沙县小吃,清汤馄饨
西安的羊肉泡馍在当地很有名,却很难走出陕西
 
  羊肉泡馍很难走出陕西,其实正是陕西小吃成熟的标志。普通来说,一种小吃的地域性越强,越是难以分开当地,走向全国。相反,假如一种小吃没什么特征的话,反而更容易被大家所承受。典型的就是沙县小吃,清汤馄饨,各种能保证人们吃饱的盖饭,还有汤。
  
  所以自从有了沙县小吃,就很容易在很短的时间里复制到全国。另一个比较典型的例子是烤香肠,臭豆腐,这类食物由于保质期长,本钱较低,而且经过高温烹调以后也吃不出问题,所以才干在很短的时间里走向全国。所以真的是我们选择了我们能吃什么吗。其实不是的,真正可以风行全国,四处都在卖的小吃,其实是商贩们共同的选择。羊肉泡馍在上个世纪30年代这个全国小吃开端众多的大时期就曾经开端成型并且曾经有了相当的知名度。
  
  所以在建国后,由于北京的小吃真实太难吃,boss经过指示一次性在北京成立了许多具有中央特征的饭店,其中就有老西安饭庄这个以羊肉泡馍为主的小吃。而在当时成立的餐厅根本上都入选了国宴,所以根本好多友人,比方那个年代人们熟习的西哈努克亲王,也一定是吃过的。当大家也不要以为国外的boss们会像我这种老陕一样,抱着一个海碗吸吸溜溜的吃,其实羊肉泡馍通常是作为一道主食,在国宴这种高级别的场所,最后上一小碗而已,但其实能守住最后一道关口,具有中国特征小吃,还真不多,让川普去啃热干面,怎样都会觉得怪怪的。
  
  但是,羊肉泡馍这种小吃由于只是一份纯主食,关于今天饮食请求多元化的人们来说,看起来是比较单一,但像我和扬扬爹这样的,普通俩人吃一顿泡馍,通常还需求搭配半斤腊牛肉,两个凉菜再来点啤酒什么的,基本不单调,认真吃一顿饭自身就是对生活最大的尊重。
 
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