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为你送上这57间当地人也迷恋的早餐铺子

2017-12-29 14:46 来源:网络  作者:求是新闻
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为你送上这57间当地人也迷恋的早餐铺子 喜欢一座城市,每个人都有自己的理由。把各式的理由统计起来,美食必定名列前茅。其中,唤醒人们沉睡灵魂的早餐更能引起共鸣。一日三餐之中,早餐最能体验生活的仪式感。飘香的早点铺子总是唤醒沉睡人们的良药,解放着
为你送上这57间当地人也迷恋的早餐铺子

喜欢一座城市,每个人都有自己的理由。把各式的理由统计起来,美食必定名列前茅。其中,唤醒人们沉睡灵魂的早餐更能引起共鸣。一日三餐之中,早餐最能体验生活的仪式感。飘香的早点铺子总是唤醒沉睡人们的良药,解放着一座城市整夜的疲惫感。

2017年10月28日,凤凰网旅游在即将入冬的时节于《赏味》栏目推出城市早点系列。我们在广州茶楼跟着老广叹早茶,我们在衢州和潮州吃了几轮眼花缭乱的早点,我们在昆明甩了几大碗爽滑的米线,我们在厦门回到古早味的年代,我们在上海深夜排队吃着“四大金刚”,我们在顺德领略一份双皮奶的传世武功,我们在南京喝了加辣油的汤馄饨,我们在乌鲁木齐的清晨就开始大口吃肉……

从深秋吃到冬末,凤凰网旅游跟随当地人穿越9座城市,为各位推荐了57间当地食肆,用热气腾腾的早餐送上一份清晨的温暖。

2017年最后一周的赏味,让我们一起回味这些城市的早点铺,今年吃饱了,2018年,你想跟着我们去哪座城市吃早餐?

 

2018年,你想跟着我们去哪座城市吃早餐?

广州:跟着老广叹早茶

人说“食在广州”,而早茶文化是此地最少不了的组成部分。在广州,如果不在茶楼里慢悠悠地叹一次早茶,难免辜负了大好的美食与晨光。广州人饮早茶,少不了“一盅两件”,“一盅”指盖碗泡茶,“两件”则泛指虾饺、烧卖等点心。或许对于广州而言,“叹早茶”是致敬生活的一种方式。再多的话语也不必浓墨重彩的修饰,不过一句简单的问候:“今日,你饮佐茶未?”

广州早茶

 

泮溪酒家

广州早茶

泮溪酒家是中国最大的园林式酒家,依湖而建、水光潋滟。点了被誉为粤式点心界“四大天王”里的虾饺、烧卖,以及酒楼招牌沙姜凤爪和蒸陈村粉。虾饺宜放凉一点再食,澄面做的虾饺皮微凉后更有嚼劲。招牌沙姜凤爪沙姜味辛、性温,有祛寒湿、开胃消食、理气止痛的功效。沙姜开胃,即便是凤爪轮番下肚也不觉油腻。

| 泮溪酒家

地址:广州荔湾区龙津西路151号(近荔枝湾)

陶陶居

广州早茶

历史悠久的陶陶居,而今依然是广州茶楼里当之无愧的“门面”。嫩滑牛肉肠是陶陶居来宾桌上的常客。薄薄的米浆皮裹着鲜嫩的牛肉,佐以特制的广式酱油,在灯下闪着油光。卷成长条,剪断上碟。甫一入口,米浆的香气和牛肉的甘味便萦绕于唇齿间。

| 陶陶居

地址:广州市第十甫路

莲香楼

广州早茶

酒楼的招牌莲蓉包,是一道经典的粤式早餐。每一颗莲子,经手工去除苦心,然后按照恰到好处的比例与糖、油混合,熬煮出软白甜的莲蓉。南方面点在醒面时会经历更深层次的发酵,比北方面点蓬松,因此更能体现其间莲蓉的味甘清香和细腻丝滑。此外,莲香楼还在莲蓉包里加入了咸蛋黄,细腻莲蓉与流沙咸蛋黄的组合十分讨喜,最佳赏味方式就是趁着热气入口。

| 莲香楼

地址:广州市第十甫路

衢州:早点半个月不重样

在衢州谈论早餐,首先想到的便是其品类繁多、味道美妙,以及由此带来的无上味觉享受。日日生长于斯的衢州人在不知觉间也练就一副挑剔的味蕾,对于本地居民而言,一面享受着衢州小城的慢生活,每日最大的烦恼便是“今天早上要吃什么?每一样都想吃”的甜蜜负担。

衢州早点

 

衢州早点

同样是小馄饨,在苏州叫绉纱馄饨,无锡人叫碰肉馄饨,上海叫柴爿馄饨。而在老道的衢州人那打听,则会听见“扁食”二字。因为当地馄饨均是手工擀皮,皮薄如纱,裹一丁点肉馅,放手心一捏,入滚水烫熟,容易消化,是不饱腹的。在当地还常作下午点心食用,所以称其扁食。

|龙游湖镇老街馄饨

地址:衢州龙游湖镇老街

| 衢江大洲镇馄饨

地址:衢州衢江大洲镇老街

| 府山老妈妈馄饨

地址:衢州府山公园

搁袋饼

衢州早点

搁袋饼是衢州特色小吃,“搁”在衢州话里是“放”的意思。据说早前人们为了下地干活方便,将饼搁在口袋里,留至空闲时候享用,自此便称其搁袋饼。在衢州吃搁袋饼,随便在街头买一份都足够美味。条状的面饼烤得香脆,面皮里混着肉馅和葱花,即便什么也不加依然可以吃得津津有味。

豆腐花

衢州早点

在衢州,豆腐花、豆浆,再加上一碗稀饭,便组成了早餐辅食界的三大金刚,但凡入店吃早餐的衢州人,不论点了什么,必然会加一份“金刚”配着吃。其中,又以豆腐花最受人喜爱。在过去,一小碗豆腐花就是孩子们放学回家路上必吃的点心。豆腐白嫩至极,清脆的榨菜混在其中,跳脱的口感十分有趣,不自觉豆腐花吃完,家便在眼前。

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