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日常买菜猪皮千万别扔,完全可以这么吃

2017-11-10 10:31 来源:网络  作者:求是新闻
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日常买菜猪皮千万别扔,完全可以这么吃 家常做猪肉小炒,除了回锅肉之外,普通都要把猪皮起去不用,缘由主要在于生炒猪皮嚼不动,不如弃之不用。而且家庭买菜每次买肉也不会太多,起下来的肉皮很少,拿来做什么都不够,也只能扔,的确很可惜,特别是猪皮还那
日常买菜猪皮千万别扔,完全可以这么吃
 
  家常做猪肉小炒,除了回锅肉之外,普通都要把猪皮起去不用,缘由主要在于生炒猪皮嚼不动,不如弃之不用。而且家庭买菜每次买肉也不会太多,起下来的肉皮很少,拿来做什么都不够,也只能扔,的确很可惜,特别是猪皮还那么好吃,以后每次买到连皮肉,而又不做红烧肉和回锅肉的状况下,就能够起下肉皮一层,洗洁净,摊开来晒干或是晾干。
  
  等到晒干一帘的时,就能够制造炸猪皮啦。准备一锅油能够是你平常炸排骨的油,等锅热以后,把干猪皮悄悄放下去,一面炸起泡,再用长筷翻面炸泡即可。新炸出来的猪皮,十分脆,体积收缩到比之前大两三倍,缝隙大了,也好咬了,十分香,出锅以后再撒盐就能够直接吃。一时吃不完的,放凉以后,找一个洁净的袋子或是罐子收起来就行。吃的时,用肉汤、或者菌菇汤、清汤泡开,再煮,加上蛋饺、应季蔬菜之类的一同煨,就成了很受欢送的肉皮汤,十分赞。肉皮的空隙饱饱的吸足汤汁和菜汁,一嘴咬下去,松软又香醇,啧了。
  
  假如不想这样集肉皮,想每次都应用起来,那你能够把肉皮切成丁,在炒肉之前,先应用炒过里的油把丁儿炸干,然后把肉皮丁和炼出的猪油装到碗里,再去接着炒其他菜。被留下来的猪皮丁,就能够在之后每次煮菜汤的时,连皮带油放一点进去,那就没浓汤宝什么事儿了,油花有了,滋味也好。而且切成肉丁又经过油炸的猪皮再经过水煮,曾经连小孩子和老人都吃得动了。
  
  猪皮展开,两面刷上调味料,在炭火上翻烤,烤熟以后撒上辣椒面,就是烧烤摊上三五块一串的烤肉皮,自己做,量大料足滋味棒。
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