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首届饶帮菜美食文化节盛大启幕

2017-11-09 15:23 来源:网络  作者:求是新闻
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首届饶帮菜美食文化节盛大启幕 上饶城投杯首届饶帮菜美食文化节在江西上饶龙潭湖宾馆盛大启幕,来自上饶市12个区、县、市的厨师们为美食节奉上了最美的佳肴。 此次活动分为烹饪美食大赛及评
首届饶帮菜美食文化节盛大启幕

“上饶城投”杯首届饶帮菜美食文化节在江西上饶龙潭湖宾馆盛大启幕,来自上饶市12个区、县、市的厨师们为美食节奉上了最美的佳肴。

 
此次活动分为烹饪美食大赛及评选、地方特色宴席展台展示、地方特色食材食品展示、传统食品手工艺制作展示、餐饮高峰论坛等五部份。此次活动旨在建立饶帮菜餐饮沟通合作桥梁,助力上饶特色美食发展,搭建赣菜平台,实现资源共享。活动由上饶市商务局、上饶市城投集团、上饶市旅发委等单位主办,上饶市酒店饭店业协会、上饶市烹饪协会、上饶市龙潭湖宾馆承办。来自全国各地的佳宾及数千市民参加了此次活动。(张江、郑兴旺、艾世民)
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饶帮菜(即上饶菜)“喜鲜香,味偏重”,以古信州为中心,兼纳广丰、铅山、玉山各县市美味佳肴而成,与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。其选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细。辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧,因“食”制宜,或清爽、或酥脆、或鲜辣,只为一求食材的“原汁原味”。饶帮菜起于明代,其时规模甚小,多以经营地方小吃为主,擅长炒煮,偏重辣味。之后有京津、江浙风味传入,而南北交融,东西贯通
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