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腾冲边上的桃花源,这里的好吃的你肯定忘不了

2018-02-09 09:10 来源:网络  作者:求是新闻
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腾冲边上的桃花源,这里的好吃的你肯定忘不了 阿昌族属云南省八种人口较少民族之一,在腾冲主要聚居于新华乡,区位优势突出、阿昌文化氛围浓厚、素有腾冲边上的桃花源、天然氧吧、世外茶源等美誉,得天独厚的地理优越性。 勤劳聪慧的阿昌族同胞从未把自己束缚
腾冲边上的桃花源,这里的好吃的你肯定忘不了
 
  阿昌族属云南省八种人口较少民族之一,在腾冲主要聚居于新华乡,区位优势突出、阿昌文化氛围浓厚、素有腾冲边上的桃花源、天然氧吧、世外茶源等美誉,得天独厚的地理优越性。
  
  勤劳聪慧的阿昌族同胞从未把自己束缚在一张乏味的食品清单上,他们怀着对大自然的感恩和对食物的理解,随着转动的灵感在不断地尝试中推陈出新,让当地食物华丽转身为美食,特色菜品种类繁多,如竹筒烧肉、海陆空、一线天、蜂黄腾达、过手米线等等,数不胜数。竹筒烧肉、海陆空最具民族特色,把阿昌族的饮食美味表现得淋漓尽致,让人无法忘怀。
  
  典型美食一竹筒烧肉。须选用老品种方法喂养的新鲜猪肉的后腿肉或里脊肉,采用祖传配方和工序进行腌制,将腌制好的肉放进生长一年左右的大竹或荆竹竹筒里(竹筒一头留节、一头开口),再用巴蕉叶或青菜叶将竹筒口堵严,放入炭火中将竹筒烤焦即可。劈开竹筒,竹之清香和猪肉之芬芳扑鼻而来,风味独特,鲜嫩可口且不上火。典型美食二海陆空。此菜由蜂蛹、棕包、新鲜稻田鱼共同烹制而成,是阿昌人家招待客人的主菜。首先,用夹子把蜂蛹掏出。
  
  把稻田鱼切成两半,准备好粽包和佐料,然后,把蜂蛹放入烧开的水里煮熟捞起备用,接着在锅里用猪油把干辣椒、酸笋炒出香味后加水并放入鱼和蜂蛹,煮十分钟左右放入粽包和其它佐料,棕包熟了即可出锅。这道菜把稻田鱼的泥土味、粽包的微苦后甜、蜂蛹的鲜香融为一体,醇香四溢,品尝过的客人无不叫绝。
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