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菜板比马桶还脏?性自述发霉会产生强致癌物

2016-08-05 00:53 来源:网络  作者:求是新闻
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菜板比马桶还脏?性自述发霉会产生强致癌物 ◆菜板发霉会产生强致癌物 据了解,处理不妥当的厨房菜板,有时会比厕所的马桶细菌还要脏。厨房里的案板不及时清洗,发霉会产生黄曲霉素,黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级致癌物,它的毒性和致癌性很强。 而且黄
菜板比马桶还脏?性自述发霉会产生强致癌物

◆菜板发霉会产生强致癌物

据了解,处理不妥当的厨房菜板,有时会比厕所的马桶细菌还要脏。厨房里的案板不及时清洗,发霉会产生黄曲霉素,黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级致癌物,它的毒性和致癌性很强。

而且黄曲霉毒素是耐高温的,想要自己在家里灭活菜板、餐具上的黄曲霉毒素是很有难度的。因此,专家建议,像菜板、餐具一类的厨房用品,清洗的时候,应当采用热碱水冲洗,能够有效灭杀细菌。

◆菜板如何清洗?记住这5点

1.阳光暴晒

阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,可将菜板放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可以除掉菜板积累下来的大部分水分,保持菜板的干净与干燥,减少病菌繁殖。

2.用开水清洗消毒

用清水冲洗干净表面的污垢之后,再使用烧开的开水再冲洗切菜板,就可以消除菜板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在通风干燥处晾干。

3.用食盐清洗消毒

每隔几天在菜板上撒一层盐,半小时后再用清水冲洗干净,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

4.用热碱水清洗

可以使用热碱水冲洗,因为碱水有去污和杀菌的功效。食用碱加水稀释后,就制成了安全的除垢液,用来反复擦洗菜板,然后再用清水冲净即可。

5.用生姜消毒

菜板用久了容易产生怪味,切一块生姜在菜板上擦拭一遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失。

◆菜板保养tips

1.生熟分开

由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。无论是木菜板还是塑料菜板,家中最好备两块菜板,切生熟食分开使用。

2.注意保湿

木菜板第一次使用前,可用盐水泡2天,根据菜板的大小厚薄,泡的时间适当增减。这样处理可保持菜板内部湿润,防止开裂。

3.保持清洁

菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水洗擦,然后再用温水洗净。

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