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健康养生素烧佛跳墙,提高免疫力和抵抗力的菜品 首家网

2017-08-10 13:27 来源:网络  作者:求是新闻
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素烧佛跳墙是一道提高免疫力和抵抗力的菜品,主要食材是四种蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇)和鸡蛋。这四种蘑菇涵盖提高抵抗力的所有营养素,如蛋白质、维生素、矿物质以及多糖。其中,杏鲍菇比其他的菌类含有更加丰富的蛋白质,而香菇则含有更加丰富的

  ”素烧佛跳墙“是一道提高免疫力和抵抗力的菜品,主要食材是四种蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇)和鸡蛋。这四种蘑菇涵盖提高抵抗力的所有营养素,如蛋白质、维生素、矿物质以及多糖。其中,杏鲍菇比其他的菌类含有更加丰富的蛋白质,而香菇则含有更加丰富的多糖,而且香菇粒的腺嘌呤和双面的核糖核酸可以抵抗病毒,提高身体免疫力。金针菇不属于粗纤维,所以更易于消化。金针菇还被称为“益智菇”,因为它含有丰富的锌,不仅能促进智力,还可提高身体的免疫力,尤其适用于老人和小孩。金针菇还含有一种朴菇素,朴菇素与锌都可以提高身体抵抗力。平菇性味甘平,含有丰富的硒和含量较高的维生素B、维生素C,也可以提高免疫力。最后说鸡蛋,鸡蛋含有丰富的蛋白质,是理想的蛋白质来源,易于人体对优质蛋白的吸收。

  

  

  食材:平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡蛋、葱、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油适量

  1.将杏鲍菇、平菇切片,香菇切瓣,金针菇切段,把它们入沸水焯熟。葱切段备用

  2.提前制作葱油:多放葱烧放油,将葱炸制微焦即可

  3.热锅底油,在锅内煎两个鸡蛋

  4.烹入开水,用大火烧制,加入葱段,熬制五分钟,呈奶白色的汤汁

  5.汤汁熬好后,放入焯好的四种菌类,加入适量料酒、盐、白糖、生抽、老抽调味

  6.淋入葱油,出锅即可

  

  烹饪小技巧:煲汤时不要用大葱而用鲜葱,可以保护菌类的香气。煲汤时一定要用开水,使油脂及蛋白质溢出,与水分充分融合,这样汤会更加鲜美,颜色呈乳白色。先用水焯一下杏鲍菇和香菇,去除异味。然后放平菇,易熟的金针菇后下

  功效:菌类中普遍含有较多的微量元素、矿物质和多糖类营养元素,有利于提高人体的免疫力和抵抗力。适量的吃葱,有杀菌消毒的作用,也可以提高免疫力

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