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这些食物一定要放冰箱?不看不知道

2017-02-17 08:30 来源:网络  作者:求是新闻
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前不久,我们发了一篇《这些食物,真的不要放冰箱》(可点击题目直接阅读),不少好奇宝宝问:那哪些食物应该放冰箱呢? 这些食物,应该放冰箱 1. 蔬菜 蔬菜,特别是绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐损失,而且亚硝酸盐快速增加。 可惜啊大部分超市

前不久,我们发了一篇《这些食物,真的不要放冰箱》(可点击题目直接阅读),不少好奇宝宝问:那哪些食物应该放冰箱呢?

这些食物,应该放冰箱

1. 蔬菜

蔬菜,特别是绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐损失,而且亚硝酸盐快速增加。

可惜啊……大部分超市都把蔬菜放在室温下卖,毕竟比较节能,也符合传统习惯。

诚心地建议大家:

蔬菜买回来后,立刻用保鲜膜或塑料袋包好,一包包分开放在冷藏室内。也可以先用厨房纸巾包好再放入塑料袋,可以让蔬菜更水灵、更新鲜。

▼ 一家做得不错的超市

2. 酸奶

酸奶放在室温下,其中的乳酸菌会很快死亡,失去部分保健价值不说,喝起来还会更酸、口感变差。

有些超市在搞促销打折时,常常把酸奶放在常温下卖……要不要买,你们懂的。

3. 巴氏奶

也就是保质期标了只有几天的鲜牛奶,如果放在室温下,细菌会大量繁殖,进而导致牛奶变质。

售卖时它们都是放在冰箱冷柜里的,所以买回来后要么也尽快放冰箱,要么就马上喝掉,开封后最好能在几小时内喝完。

记得尽量买小包装、1 人份的,不要贪便宜买大盒的。

4. 熟肉制品、豆制品

比如卤牛肉、酱肘子、盐水鸭。这些食物中可能滋生细菌,甚至是多种危险的致病菌。

而且,豆腐、豆干、豆皮这些豆制品,水分多一些,比肉制品更容易坏。

这些食物最好能放在冰箱深处靠内壁的地方,或者放入保鲜盒中。

5. 所有开封后的食品

罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等,本来是不需要放在冰柜里卖的。

因为它们经过了灭菌工艺,又是密封包装,完全可以在室温下放很久。可一旦你打开包装,就容易变质了。所以,在你吃不完的时候,就需要把剩余部分放冰箱。

最好呢,开封后倒出自己能吃完的量就好,余下的盖上盖子或用夹子夹好,立刻放入冰箱中。

一个关键:购买食品的时候,一定要看清楚保质期条件是什么。

前面提到的酸奶、巴氏奶、罐头等,没开封的时候可以在什么样的温度下放多少天,这些信息都会明明白白写在包装上的。

如果一种产品在 4~6 ℃ 能保质 7 天,绝不意味着在室温下也能放 7 天。

如果希望食物能放得久一些

另外一些东西,如果短时间内吃完,并不需要放入冰箱;但如果希望能放得久一些,也需要放入冰箱。

比如虾仁等海鲜干品。

它们非常容易在室温下吸潮进而品质下降,时间久了还有可能产生致癌的亚硝胺。

又比如各种酱类调味品。

它们虽然能在室温下临时存放,但也存在脂肪氧化和风味变化的问题。

如果估计自己在两个星期内都吃不完,还是放在冰箱里比较放心。

沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封之后也是必须放在冰箱里的。

有一个居家省钱小贴士要给大家:

有些食物放在冷藏室里,快要过期还吃不完,可以转移到冷冻室。

比如说,盒装豆腐容易坏,如果快到保质期了,自己却要出差,没法按时吃完,怎么办?

扔了倒不如把它打开,切成丁或片,然后套上保鲜袋扎紧,放入冷冻室。记得一定要切成小块,不仅速冻容易,解冻也更方便。

买新鲜吃新鲜,才是王道

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